المنتجات المجمدة

لقد تعرّف المستهلكون على المنتجات المجمدة لأول مرة في الثمانينات، ومع مرور الأيام يتزايد الاهتمام بهذا المنتج. في بداية الأمر، كان هذا القطاع مهتماً بنسبة كبيرة بإنتاج هذه المنتجات لقطاع المطاعم أو التصدير، والآن بدأ التحرك نحو السوق المحلي، ومع تزايد الطلب فإن الشركات بدأت بإنتاج منتجات مختلفة. في يومنا هذا إذا ذكرت الأغذية المجمدة يتبادر إلى الذهن فئات مختلفة من المنتجات المتعددة من الفواكه والخضروات إلى جانب المعجنات بالطحين، وأصناف البطاطا، ومنتجات الألبان واللحوم.

تاريخ قطاع الأغذية المجمدة هو جديد نسبياً بالنسبة لبلادنا. على الرغم من دخول القطاع إلى عالم الاقتصاد في العقدين الأخيرين إلا أن دخوله في السوق المحلية وزيادة الاستهلاك المحلي قد تحقق في السنوات الخمسة الأخيرة. وبناء على ذلك، فإن الحياة السريعة التي أتت بها التمدن جعلت الشعب أكثر وعياً في موضوع الأغذية المجمدة، وإن ازدياد دور المرأة في عالم الأعمال كان له دوراً مؤثراً، وهذا الشيء كان واضحاً. بيد أن الاستهلاك المحلي لم يبلغ المستوى المطلوب، ومازال القسم الأكبر من الإنتاج يتم تصديره.

إن قسماً كبيراً من الشركات العاملة في القطاع تنتج منتجات اللحوم إلى جانب الخضار والفواكه المجمدة ، وكما تنتج منتجات المياه ومعجنات بالطحين المجمدة، ومع مجموعة منتجات أوسع لها مكان آمن في السوق.

توركو لمنتجات اللحوم المجمدة

في مرافق باناكرو المتكاملة للحوم والألبان بدأ "معمل توركو للحوم" أنشطته عام 2014، يمتد على مساحة 28.000 متر مربع حيث أنه يتواجد فيه المسالخ وخطوط الإنتاج للأعمال المتقدمة. في كل منتجات الأعمال المتقدمة يتم استخدام اللحم الحلال الذي تم تقطيعه في مسالخنا. في مجموعة المنتجات المجمدة الخاصة بنا يوجد  البرغر المجمد الطازج (360 و 450 غرام)، ومجموعة متنوعة من اللحوم المحضرة "الكوفتة" والمجمدة منها الطازجة ومنها المطبوخة، وخصوصاً لحم "كوفتة" اينغول وميسكت، واعتباراً من آذار/مارس عام 2016 فإننا مع علب البيتزا المتعددة والواحدة منها والتي بدأنا بإنتاجها فإنها ستكون أول تشيزبرغر جاهز للطعام " سخّن و كُل" في تركيا.

منتجات البطاطا المجمدة "براتيكو"

بدأت منشأة سيدي بيه المتكاملة للمنتجات الزراعية أنشطتها في عام 2009 بهدف زيادة دخل المنتج والتشجيع على زراعة المنتجات المزروعة بالتناوب. بهذا الاستثمار أصبحت شركة كونيا للسكر من رواد زراعة البطاطا. اليوم، من بين سلاسل المطاعم الكبرى بما في ذلك عدد من العلامات التجارية العالمية يستخدمون فرايز البطاطا المجمدة المنتجة من قِبل شركة كونيا للسكر. تعتبر شركة كونيا للسكر بالاشتراك مع ماركة براتيكو تمتلك 25% من حصص السوق والرائدة في هذا القطاع لتصنيعها منتجات المتنوعة من البطاطا المجمدة والبطاطا التي على شكل حلقات البصل وبطاطا الكروكيت. يتم تشغيل ومعالجة البطاطا في المنشأة بطاقة إنتاجية تقدر بـ 70 ألف طن سنوياً، إلى جانب فرايز البطاطا المجمدة فإنه يتم إنتاج بطاطا على شكل تقطيع التفاح، والبطاطا المخرشة والبطاطا المقطعة على شكل بيضوي وعلى شكل مكعبات.

إن تسويق البطاطا وتحويلها إلى منتج ذات قيمة إضافية يترك ابتسامة على وجه المنتجين، ومن جانب آخر يقوم بتأمين أراض للشمندر السكري لزراعتها بالتناوب، وبالتالي فإنه يؤمن زراعة الشمندر السكري بأمان. من ناحية أخرى يفتح بابا للعمل للشباب العاطلين عن العمل، ويساهم في إنعاش الحياة التجارية.